70后與80后成長(zhǎng)于農(nóng)村的人，都會(huì)有這樣的回憶，圍著爺爺奶奶后面，上山摘油茶果，一家人圍在一起，開(kāi)始純手工壓榨茶油的制作，接下來(lái)和公安榨油機(jī)廠一起倆了解一下吧。

　　茶籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量低，當(dāng)今社會(huì)，純手工物理壓榨的茶油，即便有錢(qián)都未必能買(mǎi)到。而油茶樹(shù)生長(zhǎng)在丘陵地區(qū)，大多是解放初期開(kāi)荒種植，易存活、生命力頑強(qiáng)。

　　油茶屬常綠小喬木，因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是質(zhì)量好的食用油；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。

　　1、破碎茶籽：讓其在炒鍋里均勻受熱同時(shí)一起炒干，以免小的炒糊（因?yàn)椴枳汛笮〔灰唬?/span>

　　2、炒茶籽：以便于粉碎，如果不是全干就粉碎不了，所以需要先炒干水份。炒好的茶籽帶有一股自然的清香。

　　3、粉碎茶籽：經(jīng)過(guò)粉碎的茶籽才能制成餅

　　4、蒸茶籽粉：要把粉碎好的茶籽粉蒸熟透，以便于制餅同時(shí)相對(duì)提高出油率。

　　5、制餅蒸好的茶籽粉需要在冷卻之前制好餅，并壓榨，否則會(huì)影響出油率（油榨一股氣）

　　6、壓榨茶油：把制好的餅裝在榨油機(jī)上面，調(diào)整鋼箍的位置；壓榨一次；放開(kāi)加墊餅壓榨出油；加高壓出油；松榨出榨。

　　7、取茶枯餅：松榨后把茶枯餅取來(lái)再取下鋼箍。

　　8、濾油。

　　9、裝油：世界上的主要食用油當(dāng)中，茶油是單不飽和脂肪酸含量很高，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽油”，而純正無(wú)添加的土茶油，更是難得。